冬天，因下雪和冰冻，山上根本没有耕牛可食用的青草，这时，就要靠放牛人给耕牛投放平时准备的草料，用于解决耕牛的饲料。有刚出生小牛的生产队，放牛人还要给小牛和母牛准备稀饭。用稀饭去饲养着。
在牛栏中，还要常添加干草，以保证牛栏的干燥。有时，由于牛栏潮湿，就要给牛换草，村民称“出牛伴”。
村中的牛栏大部份在村祠堂后的地方，这里成了村里牛栏最集中的地。叶华南生产队的牛栏也在此。
由于是第一年刚开始学习养殖耕牛，如何掌握耕牛过冬的知识还不是很清楚，这天，他刚来到牛栏，去给耕牛添加草料时，看到一头老耕牛站立不起来，站起来又倒了下去，也不知是什么原因，耕牛身上湿湿的，这可把他给吓坏了，急急忙忙跑去找他爸爸。他爸看过后，才知道是冬天太冷了，没及时给耕牛的牛栏换干草，耕牛受冻造成。
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