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20.海蛎包(1 / 1)

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艾圆圆从包里掏出钥匙开了门,换上拖鞋后, 从鞋柜里拿出一双拖鞋递给郭霖。

郭霖接过这双大白兔拖鞋, 脸僵了僵, 很快又恢复正常,努力忽视脚下的兔子。

郭霖开始打量起整个房间,首先映入眼帘便是淡蓝色的壁纸,既不幼稚,又优雅不俗, 让人眼前一亮。茶几上放着的一盆绿色盆栽, 有春意盎然之感, 仿佛吹走了人心底的燥热。

郭霖吊儿郎当的说“没想到你还挺会装饰的嘛”

艾圆圆也不接话, 只问了一句要红茶还是绿茶, 成功的让郭霖闭了嘴。

“怎么饮料都没有啊”

艾圆圆瞪了他一眼, “爱喝不喝,不喝拉到”

郭霖摸了摸鼻子,惺惺的笑了“别别别啊, 就绿茶吧, 绿茶也挺好的”

看艾圆圆泡茶是一种享受, 红木制成的木勺舀上茶叶放进盖碗,用旁边壶中烧开的水淋过, 蒸汽携带着茶香袅袅上升。心在茶烟中渐渐沉淀, 一种久违的熟悉感涤静了胸中的苍凉, 脑海一片空宁。

沸水反复相沏, 而后倒进瓷碗中, 置于艾圆圆的面前。她以大拇指、食指、中指,呈“三龙护鼎”,力道轻缓柔匀地端起青瓷,不破茶魂。青瓷托于掌心,几片茶叶在清澈碧绿的液体中舒展,旋转,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,芽影水光,相映交辉。她就这么静静地看着,眸色深柔,茶沉入杯底,似笔尖直立,天鹤之飞冲。

为了磨艾圆圆浮躁的性子,她爷爷逼她泡了6年的青顶。青顶须用山水来泡,普通茶泡三次已能出味,而青顶却需泡7次,才能尽出其味,茶泡好倒入青瓷中,不能趁热而饮,要静静地等待茶叶三沉三浮。

茶杯凉透茶叶慢慢卷起,此时品饮入口甘润绵延,如果茶叶呈其他状,则茶水会略有清苦,但苦而不涩,苦中回甘。传说中的天目——青顶中的上品,卷起的茶叶就像一粒粒墨绿色的珠子,被誉为绿色珍珠,堪为一绝.

郭霖看着艾圆圆这如行云流水一般的动作,也不忍开口打扰,静静的等着茶叶泡好。接过茶杯,深吸一口气,茶叶的香气便从鼻孔窜入,感觉毛孔都张开了一般,小抿一口,简直就是人间享受,茶的清新淡雅顺着喉咙滑下,在嘴里升腾。

对艾圆圆比了个大拇指,这下是真的服气了,心想连泡个茶都这么不一般,看来老爸这次是捡到宝了。

郭霖喝了茶后,越来越想尝尝艾圆圆的手艺,但又怎样才能让她下厨呢,看了下表,发现快到吃中饭的时间了,转了转眼珠,打定主意赖在这里不走了,打开了电视,准备无赖到底了。

艾圆圆看着郭霖竟然还打开了电视,这是准备长留的节奏啊,“你还要在这里待多久啊!”

“哦,不急,年轻人要淡定”郭霖一副你还太嫩了的神情。

艾圆圆脑袋上爆出十字,但又不好做些什么,从郭霖手上抢过遥控器,换了一个台后又觉得自己这样好像很幼稚,黑着脸把遥控器扔给郭霖后,回到自己房间,准备眼不见为净。

而客厅里的郭霖见艾圆圆走了,也不再赶他走了,笑得奸诈极了,成功刘下来了。反复换着频道,看着电视剧里老旧的套路,打了个哈欠,觉得在艾圆圆家里很温馨,不知不觉的睡着了。

房间里的艾圆圆拿出手机,打开pp后,除了9班同学多到爆炸的消息后,竟然还有元气美少女张雪烟的消息,打开一看,原来是她上火了,嘴角长了个泡,这可不利于上镜,所以拜托艾圆圆做一份清热解渴的绿豆汤,然后也说了会付报酬的。

艾圆圆回复了好的,加了个表情后,就走出房间,向厨房走去。途中经过客厅,发现郭霖竟然躺在沙发上睡着了,他还觉得冷,不知从哪里拿了一床被单盖上了,这也太自觉了吧。

艾圆圆强迫自己忽略这一坨人,走进了厨房。

其实有2个窍门可以最省时,快速的煮绿豆。

1、绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。

有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的

2、分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间

而艾圆圆采用的确是第三种办法。

焖煮酥烂法:把绿豆淘洗干净,沥干水分,沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮,煮的绿豆汤吃起来比较软绵。

艾圆圆觉得光带绿豆汤也不太好,顺手做了海蛎包。

海蛎包,也称蛎饼,特色小吃。用米浆、萝卜丝、海蛎、葱花、肉末等食材一起组成,经过特殊手段油炸的特色小吃,味道可口,入口浓香环绕,回味无穷。

艾圆圆从中取出了一根水灵灵的白萝卜。

只是拿在手上便能够感到白萝卜中浓郁汁水。

切萝卜什么对于艾圆圆而言简直不是问题,将这水灵灵的白萝卜切成丝,放在一边,取了一小块肉,剁成了肉末装到小碗中,切碎葱花备用,在洗干净那饱满海蛎。

配料都是准备好,艾圆圆便是开始准备米浆,这米浆可是有讲究,不能太稀也不能太稠。

太稀的米浆油炸出来的海蛎包很容易散开,而太稠的米浆油炸出的海蛎包则会变得太硬,影响口感。

从橱柜中扒拉出一个小型的石磨,艾圆圆松了松筋骨,打算亲自磨米浆。

磨米浆的米,每一粒都是十分的充实饱满宛如珍珠一般的滚圆,富含丰富的营养。

舀了一勺大米,倒入石磨中,混合上一勺去了皮的花生米,加入一点清水,步方便是开始轻轻的推动石磨,这石磨比较原始,磨石表面稍显光滑。

轻轻的研磨了一会儿,很快便是有着略微浓稠的米浆流淌而出,流淌到了步方放在磨盘底下的青瓷碗中。

收集好所需要的米浆,艾圆圆将石磨清理干净,准备好了一个油锅,往锅中倒入了一半的精品油,点火加热,等待油温的升高。

用来油炸海蛎包的锅铲形状特殊,不像普通的锅铲那样半圆,而是显得有些扁平。

先往那扁平锅铲中糊上一层白花花的米浆,尔后将萝卜丝和葱花铺在米浆上,铺个两层左右,在中间层加入肉末,最后在最上方放上一个饱满的海蛎,并且再铺一层米浆,将所有配料都是包裹起来,形成一个半球形。

锅中的油温达到刚刚烫手的程度便是足够,将铺就在锅铲上的海蛎包放入油锅中,顿时油锅中油汁飞溅,淡黄色的泡沫以米浆为中心不断的翻滚开来。

因为在油炸这海蛎包的时候不能翻转,不能有其他的动作,所以十分考验厨师对于时间和火候的把握,太焦或者太嫩都会影响口感。

当覆盖在配料外的米浆彻底的化作了一种金黄色后,艾圆圆便是将海蛎包捞出锅,摆在一边已经准备后的铁丝网上,沥干油。

当海蛎包上的油汁都是沥干后,一个半球状海蛎包便是完成了。

金黄色的炸皮包裹着里面的配料,因为米浆不是很厚,所以还能够看清楚其中海蛎的纹路,煎烤的浓香从那海蛎包上散发而出,香味十分独特。

因为在研磨米浆的时候,往里面加入了花生米,所以油炸后的米浆香味特浓,并且因为油温炙热加上米浆的包裹烘烤,使得配料也是自然热熟,肉香、葱香、萝卜的香味相得益彰,最重要的是带着淡淡的海洋风味的海蛎香味,更是缠绕人的鼻尖难以散去。

而在厨房便偷偷摸摸的郭霖闻见这香气,再也忍不住了,走了进去,以迅雷不及掩耳之势,拿了一个海蛎包,一拿就发现遭了,好烫,但是又舍不得放下,只好快速的轮流换手,使劲吹气使它冷却。

一旁的艾圆圆正专心捞着海蛎包,一时不查,让郭霖得逞了。

等到稍微冷了一点后,郭霖再也顾不得烫,咬了一口,咔咔……

酥脆的口感,入口浓香,多汁的白萝卜丝蒸发而出的香汁瞬间淌入口中,包裹住口腔,香味仿佛直冲脑际,让人浑身的毛孔都是微张。

脆,香,好吃!唯有这三个词可以形容这海蛎包,咬下了第一口便是忍不住咬下第二口,这一口,郭霖吃到了肉,肉香瞬间迸发,带着热气,直冲心灵深处。

第三口,郭霖便是吃到了饱满的海蛎,海蛎因为包裹在米浆下的缘故,并未被油炸,所以仍旧保持了海鲜的那种鲜美,伴随着萝卜丝和肉末,简直好吃到几乎要把舌头都是吞下。

这海蛎包的味道……出乎意料的好啊!

郭霖忍不住想将整个海蛎包都吃完,又准备下黑手,再拿一个。

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