“你不考虑……先休息休息？”林夕涵看着许乐行云流水一般的动作，担心地问。“不休息。”许乐果断回答。红烧肉可是要文火慢炖的！没有什么事情可以阻挡我做我的红烧肉！“行吧……”林夕涵无可奈何地摇头，“我去帮你搭柴。”“好。”许乐乐呵呵地解说，“红烧肉是一道家常菜，不过咱们今天的做法稍微有一些变化。”“首先是广大吃货朋友熟知的烙皮环节，咱们这里没有铁锅，直接上火烤。”呲拉……“这样一来，毛和汗腺都会被清除干净，剩下的肉就没有什么多余的杂味儿了。”“野猪五花肉整块入冷水焯水。”一边说，一边操作。陶锅加净水，放入五花肉。接着加入切成大片的良姜和花椒粒。野葱则是炸成一个个的葱结，丢入锅中。敞盖加热几分钟，就开始有血沫浮起。“撇去浮沫之后，咱们继续煮半个小时到肉熟透。”许乐说着盖上了一个陶盖，“等待煮肉的过程，咱们来处理辅料——”“鲍肉！”弹幕——“就等着这一会儿了！”“一头网鲍……这放在任何一家酒店里头，都是镇店的材料了，许乐大佬竟然只拿来当成红烧肉的辅料！”“不是许乐大佬了，现在要叫龙王许乐咯！”“咳，那不是叫习惯了么……”“不管了，我买了一些小鲍，反正体积差味道不差，模仿着龙王许乐做一做，看是什么味道的。”“……”比手掌还要大出来一圈的网鲍，呈现出来均匀的咖啡色。细窄的鲍边内，肥厚的肉质还在颤动。许乐用茅草搓成的草团洗刷鲍肉，然后将鲍壳也一并冲刷干净。“这样就处理好了，我们先上锅蒸一下，逼出来网鲍的香味。”架火，起锅！营火堆上，两个陶锅并排放置，野猪五花和网鲍的香味各自透出，然后在半空中混在一起。林夕涵放下一把干柴，抽了抽鼻子：“哇……好香！”孟依依认真地观察着许乐的动作，小声嘀咕：“回去以后教给家里的厨师……厨房里好像还有这么大的鲍干……”啊……可恶的有钱人……许乐一边吐槽一边看锅。网鲍的香味刚开始散发出来，他就果断地将蒸锅离火。“只要逼出来香味就可以，再继续蒸下去，香味就会流失了。”取出网鲍，金黄的肉质晶莹剔透，几乎立刻就可以食用。而欲说还羞的香气，更是激得旁边观看的两个姑娘面红耳赤。不……不能输在这里！林夕涵一撩头发：“我去处理海草！”这只傲娇还会这一手呢？许乐扭头看着她熟练的动作。察觉到许乐目光的她，撇了撇嘴：“我好歹也是参加过好几期荒野求生的人，你不要太看扁我啊！”“哼哼，早干嘛去了。”许乐吐槽。林夕涵对着许乐的背影比了比拳头——哼！简单蒸制的网鲍，切十字花刀。“大家可以看到哈，网鲍的横切面有着网状的花纹，这也是它名称的来源。”“下一步咱们就可以开始准备炖煮红烧肉了！”焯水过后的野猪五花，用干燥的茅草擦拭干水分。切块！然后许乐架起一个空锅，烧热，在锅底倒上刚才炼好的、薄薄的一层板油。板油的温度上来之后，许乐直接将切块五花丢进油中——呲拉！油的爆鸣声响彻小院！“这一步，一方面是为了定型，另一方面也是为了炸出来肥肉里面多余的油分，吃起来就不会腻了。”“肉皮朝下炸一会儿，然后翻动肉块，让每一个面都炸至金黄。”一边说，一边离远了用两根长木杆翻动肉块。直播间弹幕——“草！大意了！没那么长的筷子！现在正在被溅出来的热油折磨中[捂脸][捂脸]……”许乐一边翻肉一边解说：“因为是要逼出来油脂，所以不要着急，慢慢小火煎一阵子。”大概五六分钟之后，再翻起来肉皮，上面呈现出来粗糙的纹路。“麻麻赖赖的，但是咱们不用盘它。祭起咱们烧肉的大杀器——土锅！”土锅坐水，煎锅里则是倒出多余的油。沸水一次性倒入煎锅中——噼里啪啦！等到水再次沸腾之后，许乐将陶锅里的所有东西，一次性倒入土锅。接着切下来手掌大小的一块野蜂蜜，也丢进去。“最后，咱们的灵魂步骤——加网鲍！”十字花刀切好的鲍鱼，连壳扣放入陶锅之内，将所有的材料，尽数遮掩在鲍壳之下。内外两层盖子盖好——炖煮！()摊牌！我在海岛享受人生
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